黑枸杞好還是紅枸杞好,如何選購(gòu)野生黑枸杞

添加日期：2019年9月4日 閱讀：1678

很多人都喜歡用枸杞泡水，生活中比較常見(jiàn)的都是紅枸杞，而黑枸杞卻比較少見(jiàn)，兩者可是大有區(qū)別。黑枸杞好還是紅枸杞好?如何選購(gòu)野生黑枸杞?

黑枸杞好還是紅枸杞好?

1、外觀形態(tài)

黑枸杞是野生的，顆粒小(*大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實(shí)，帶有一個(gè)小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。紅枸杞是扁長(zhǎng)形的紅色果實(shí)，而且一般沒(méi)有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

2、功效作用

黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞，其中游離氨基酸的含量超過(guò)紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于紅枸杞的平均含量，具有抗癌防癌的功效。



3、食用方法

黑枸杞中的花青素對(duì)溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行熬湯、煮粥用，成人一天食用5g左右即可。紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等，成人一天20g左右為佳。

如何選購(gòu)野生黑枸杞?

1.看產(chǎn)地

黑枸杞都是野生的，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求很高，一般以青海、新疆、寧夏為主要產(chǎn)地，而其中又以青海柴達(dá)木、新疆阿克蘇、寧夏中寧*為出名，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮這幾個(gè)地方產(chǎn)的野生黑枸杞。

2.看品相

正宗的野生黑枸杞表面光亮、黝黑黝黑的，且顆粒均勻飽滿，黑枸杞里面有7-20粒籽不等，而假枸杞(白刺果)中只有一粒硬殼的籽，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意區(qū)分真假，*好親自掰開一顆黑枸杞看看。

3.看泡水

黑枸杞的主要成分是花青素，它在不同水中因水的酸堿性和水溫不同，呈現(xiàn)的顏色也是不一樣的，正宗的黑枸杞入水后會(huì)像水墨畫一樣拉絲，非常漂亮，如果是染色的黑枸杞入水就像把墨水滴入水中一樣四面散開、曇花一現(xiàn)。

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責(zé)任編輯：琦琦 m.mjwave.cn 2019-9-4 15:46:50

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