添加日期:2017年1月19日 閱讀:1148
明天就是大寒,天寒地凍的,除了待在屋里取暖,吃些能“發(fā)熱”的食材,也是暖身滋補(bǔ)的好辦法。補(bǔ)陽(yáng)重物如鹿肉、羊肉、丹參、三七等都是這個(gè)時(shí)節(jié)的美食上上之選。
溫補(bǔ)暖身梅花鹿
鹿肉屬于純陽(yáng)之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人有很好的溫煦作用。李時(shí)珍云:“鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良。大抵鹿乃仙獸,純陽(yáng)多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉、角有益無損!狈鹕綆X南天地馬哥孛羅酒店*近推出梅花鹿系列菜式,藥食同源,溫補(bǔ)又暖身。
石鍋野米煮鹿肉
掀開滾燙的石鍋蓋子,微黃色的濃湯上還冒著小泡,肉香味撲面而來,讓人垂涎欲滴。
心急喝不了熱湯,所以要慢慢品。湯底是濃雞湯加上金瓜汁,入口味道濃郁,還有野米、雜菜粒和淮山粒增加口感。梅花鹿肉乍一看跟牛肉類似,顏色比牛肉更深,細(xì)品發(fā)現(xiàn)其肉質(zhì)非常細(xì)嫩,結(jié)締組織少,幾乎沒有肥肉,還有一種淡淡的“野味”。
棗茸枸杞蒸鹿肉
郭師傅透露,梅花鹿肉需要提前5~6小時(shí)預(yù)處理,用雜菜(紅蘿卜、西芹、洋蔥等)榨汁,分三次給梅花鹿肉吸飽水分,并不時(shí)配合按摩。
棗茸枸杞蒸鹿肉是一款非常適合女士的菜式,甜甜的棗茸和枸杞放在鹿肉上蒸,籠底墊荷葉和淮山片,一素一肉夾著吃,清香無比。
當(dāng)歸紅棗羊肉湯
在持續(xù)降溫的寒冷冬季里,居住在韶關(guān)、河源、梅州等粵東北地區(qū)的客家人,常常食用一些溫補(bǔ)的食物用來增加人體的熱量,其中,當(dāng)歸紅棗羊肉湯是粵東北地區(qū)的客家人*常飲用的一款滋補(bǔ)湯。在寒冬季節(jié)里喝上一碗當(dāng)歸紅棗羊肉湯,具有溫中補(bǔ)虛、驅(qū)寒暖胃、健脾益氣、養(yǎng)血補(bǔ)血的食療功效。這款滋補(bǔ)湯是當(dāng)?shù)乜图遗?喜愛的冬季養(yǎng)生湯,尤其適合體質(zhì)虛弱、胃寒腎虛和消化不良的患者以及產(chǎn)后血虛的產(chǎn)婦飲用。
當(dāng)歸紅棗羊肉湯的做法簡(jiǎn)單易學(xué)。先將羊肉及羊排洗凈切塊,放入煮沸的開水中焯一下,并用勺子撇去浮沫,然后取出羊肉或羊排備用。之后將生姜洗凈去皮并切片,紅棗去核,同時(shí)將當(dāng)歸用水泡洗干凈備用。*后將上述所有處理好的食材放進(jìn)湯鍋中,加入適量清水,大火煮沸后再轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右,加入適量食鹽調(diào)味后即可出鍋飲用。
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【適用范圍】用于緩解頸、肩、腰、腿及閉合性軟組織疼痛、腫脹等不適癥狀人群的物理冷敷!臼褂梅椒ā客庥。將本品適量直接涂抹于不適部位,輕輕按摩2-3分鐘,每日2-3次。
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