解密越吃素越胖的原因

添加日期：2016年6月16日 閱讀：1331

夏天到了，每個(gè)人都想盡各種辦法來(lái)減肥，那今天就來(lái)討論討論減肥那些事吧，不知道大家有沒(méi)有跟我一樣的，就喜歡吃各種素菜但是還是越吃越胖，然后就為這樣的問(wèn)題在苦惱呢，現(xiàn)在有健康營(yíng)養(yǎng)師給大家了一個(gè)提示：不當(dāng)吃素同樣會(huì)發(fā)胖，甚至肥胖。素食的烹調(diào)手法決定其熱量及脂肪含量。吃素越吃越胖的原因都有什么呢?

素食多“隱性脂肪”

素菜沒(méi)有肉類(lèi)，本身脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康，廣醫(yī)三院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師曾青山說(shuō)，純素菜較葷菜類(lèi)口味差些，烹飪過(guò)程中，一般多用油多放調(diào)味料，增加素菜的香味和口感。這樣一來(lái)，人在不知不覺(jué)中反而會(huì)攝入更多隱形脂肪。

也會(huì)引發(fā)多種疾病。這樣的例子很多，我們?cè)谏�活也發(fā)現(xiàn)很多長(zhǎng)期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖�！叭馐巢皇�**的根源，素食不能防**，關(guān)鍵都是看你怎么吃，吃多少�！痹�青山說(shuō)。

一周二日素，身體有好處

有人認(rèn)為，豆腐加青菜，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又含有維生素和植物纖維，能保證人體營(yíng)養(yǎng)。曾青山說(shuō)，豆類(lèi)和蔬菜的氨基酸不完整，需要與葷菜相配合，才能產(chǎn)生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類(lèi)食物中所含的錳元素容易被人體吸收。

完全不吃葷(也包括不吃牛奶雞蛋)的人，營(yíng)養(yǎng)不均衡，免疫機(jī)能較弱，容易患各種傳染病，還容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。而正常人一周內(nèi)選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對(duì)心腦血管更有益處。因?yàn)�，素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高，飽和脂肪(壞脂肪)顯著降低。

拒肉別拒蛋

目前的事實(shí)證明，吃蛋類(lèi)和奶類(lèi)的素食并不會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏。所以，如果你只是出于減肥的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來(lái)了，但疾病上身，整個(gè)人精神萎靡，也容易顯老。

吃素分人群

嚴(yán)格來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)師并不提倡長(zhǎng)期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當(dāng)時(shí)的身體條件。曾青山說(shuō)，吃素者必須為身體素質(zhì)非常好的成年人。下列幾種人就建議不要吃素了：

1.身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。

2.所有生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，正處于長(zhǎng)身體的時(shí)期，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。

3.計(jì)劃要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。

4.女性月經(jīng)期間、月子期。

5.更年期婦女，會(huì)加重“更年期綜合征”。

以上就是小編今天為大家介紹的越吃素與胖的緣故，另外完全吃素的人，除了注意多吃豆類(lèi)、菇類(lèi)、菌類(lèi)、蔬菜食物，同時(shí)還要補(bǔ)充復(fù)合維生素、膳食纖維素等。了解更多的醫(yī)療健康知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注1168醫(yī)藥網(wǎng)。

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