膳食纖維為什么能預(yù)防腸癌？

添加日期：2016年5月4日 閱讀：1660

結(jié)腸癌是腸道一種很常見(jiàn)的惡性腫瘤，我國(guó)年均新發(fā)結(jié)直腸癌病例達(dá)12萬(wàn)，并以年均4.2%增幅不斷攀升，中國(guó)已成為結(jié)腸癌的高發(fā)地區(qū)。**表示，可以多吃膳食纖維預(yù)防結(jié)腸癌。

1970年以前，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上還沒(méi)有膳食纖維這個(gè)詞，那時(shí)只有粗纖維的概念，而且被認(rèn)為是不起營(yíng)養(yǎng)作用的沒(méi)用東西。20世紀(jì)70年代，**提出膳食纖維假說(shuō)，并提出人類(lèi)許多現(xiàn)代“文明病”和膳食纖維吃的太少有關(guān)，粗糧和含有很多的膳食纖維的食物可以預(yù)防不少常見(jiàn)疾病如腸癌、高脂血癥、心臟病、便秘、肥胖癥和糖尿病等，這以后，膳食纖維才造成**的重視并開(kāi)始研究，粗纖維也改名為膳食纖維，并成為維護(hù)人類(lèi)健康的重要營(yíng)養(yǎng)成份。

據(jù)了解，膳食纖維分為兩大類(lèi)：水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維包括聚葡萄糖、低脂果膠、低聚果糖、低聚麥芽糖、高脂果膠等，在大麥、燕麥、亞麻、柑橘、豆類(lèi)、胡蘿卜、燕麥糠等食物中*為常見(jiàn)，它可延緩消化速度和*快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在*理想的水平

而非水溶性膳食纖維則是人們常見(jiàn)的植物細(xì)胞壁成份，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，在食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、金針菇、果皮和根莖蔬菜*多，它可以幫助大便成型，刺激腸道蠕動(dòng)，加強(qiáng)排便，預(yù)防便秘。

**表示，之所以認(rèn)為膳食纖維可以有效預(yù)防大腸癌是因?yàn)椋�膳食纖維有較強(qiáng)的吸水性，可增加糞便的體積，使糞便成形利于排出，這樣可縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，減少致癌物與腸壁的接觸，降低腸道中的致癌物質(zhì)的濃度，從而減少發(fā)生結(jié)腸癌的危險(xiǎn)。

**提醒：膳食纖維攝取不是越多越好！

既然膳食纖維這么有用，那是否吃的越多越好呢?**表示，過(guò)多的膳食纖維不但會(huì)影響胃動(dòng)力、妨礙食物消化，更會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)素難以被吸收，引起出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良癥狀。除此以外，假若攝取過(guò)量非水溶性膳食纖維，反而可能造成大便體積**、形狀僵硬，難以排出體外，甚至加重便秘，反而成為大腸癌的隱患。

依照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，中等能量攝取(2400kcal/d)的人群天天膳食纖維攝取*好保持在25-30克。膳食纖維攝取結(jié)構(gòu)，依照日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推薦，人們天天水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維的比例應(yīng)當(dāng)在2：1左右。

責(zé)任編輯：候明芳    m.mjwave.cn    2016-5-4 16:05:40

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