誤食黃曲霉素怎么辦

添加日期：2020年10月23日 閱讀：3711

雖然大家知道黃曲霉素的毒性很大，但是有時(shí)人們會(huì)誤食黃曲霉素，從而導(dǎo)致黃曲霉素中毒。不過(guò)，不要著急，如果是少量誤食的話，完全沒(méi)有問(wèn)題。那么，誤食黃曲霉素怎么辦？

少量誤食黃曲霉素怎么辦？

那么，我們?cè)撊绾巫R(shí)別、去除黃曲霉素呢？

以易滋生黃曲霉素的谷物為例，日常生活中，我們?cè)诔赃@類食物前，需要對(duì)其進(jìn)行鑒別，根據(jù)它們是否發(fā)霉、變色、變質(zhì)，來(lái)識(shí)別其中是否含有黃曲霉素。黃曲霉素非常耐熱，家庭的烹飪溫度一般無(wú)法破壞它的結(jié)構(gòu)，只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱，才能使其大部分失活。

通過(guò)曝曬或者微波加熱有助于去除糧食中的黃曲霉素

不過(guò)，羅云波指出，紫外線、微波可以破壞黃曲霉素的結(jié)構(gòu)，所以通過(guò)曝曬或者微波加熱，有助于去除糧食中的黃曲霉素，以降低其毒性。

按照現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，常見(jiàn)食品中黃曲霉素的含量*高不得超過(guò)20微克/千克，如在玉米、玉米面及玉米制品中的限量值為20微克/千克，在稻谷、糙米、大米中的限量值為10微克/千克，在小麥、大麥、小麥粉、麥片中的限量值為5.0微克/千克。

可通過(guò)催吐、多飲水將黃曲霉素排出體外

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，誤食含有黃曲霉素濃度超過(guò)1毫克/千克的食物，有可能引起黃曲霉素中毒。

食用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，是不會(huì)引發(fā)黃曲霉素急性中毒的。若不小心誤食，出現(xiàn)了中毒癥狀，則需根據(jù)臨床情況來(lái)進(jìn)行救治。如果少量誤食并未出現(xiàn)明顯的臨床反應(yīng)，可以通過(guò)催吐、多飲水、適當(dāng)飲用牛奶的方法，使其盡快從體內(nèi)排出。如果中毒癥狀較為明顯，則必須及時(shí)送醫(yī)，以免病情惡化。  （據(jù)科技日?qǐng)?bào)）

責(zé)任編輯：王俊博 m.mjwave.cn 2020-10-23 14:02:17

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