添加日期:2020年8月21日 閱讀:9020
“民以食為天,食以安為先”,由于地理位置、飲食習(xí)慣等多種因素的影響,在我國,發(fā)酵玉米面制品、河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉,以及銀耳和木耳等食物,受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒的風(fēng)險(xiǎn)比較大。
米酵菌酸中毒的常見癥狀
米酵菌酸是一種脂肪酸,被它污染的食物,如果時(shí)間較長產(chǎn)生了毒素,那么正常烹飪加熱不能使其滅活,依然能夠讓人中毒。潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí),少數(shù)為1至2天。一般的發(fā)病表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐,甚至?xí)霈F(xiàn)休克、死亡。
怎樣避免米酵菌酸中毒
一,嚴(yán)把生產(chǎn)衛(wèi)生關(guān),不論是生產(chǎn)者,還是個(gè)人,都要盡量避免各種致病細(xì)菌污染。除了保證器具和生產(chǎn)環(huán)境清潔,還應(yīng)該嚴(yán)格掌控發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間,以及后續(xù)的原料保存。
二、在選購河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)等濕米粉,尤其是散裝銷售的,要留意產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件以及是否在冷藏條件下;在選購木耳、銀耳時(shí),既要選擇正規(guī)產(chǎn)品,又要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況。
三、在制作木耳、銀耳類食品時(shí),可以用較高溫度的水,或者冷水在冰箱中泡發(fā),錯(cuò)開椰毒假單胞菌的生長和產(chǎn)毒溫度,中間可以換一兩次水,盡量規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
四、仔細(xì)觀察,只要發(fā)現(xiàn)食物的外觀、氣味有異常,就不能再食用了。
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【適用范圍】用于緩解頸、肩、腰、腿及閉合性軟組織疼痛、腫脹等不適癥狀人群的物理冷敷。【使用方法】外用。將本品適量直接涂抹于不適部位,輕輕按摩2-3分鐘,每日2-3次。
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