添加日期：2018年3月26日 閱讀：1756
蘇打水的銷量在持續(xù)下降，基于這一現(xiàn)象，近日，埃默里大學(Emory University)對含糖飲料與人口死亡率之間的聯(lián)系進行了分析，揭示出每天消耗24盎司含糖飲料的人死于心臟病的風險比飲用不到1盎司的人增加兩倍。
盡管關于糖分過量攝入會導致肥胖癥和慢性疾病的報道早已屢見不鮮，但針對糖分消耗過量與死亡之間的關系，以及糖分來源的不同(包括食物中的糖分與飲料中的糖分)對身體的影響是否一樣的研究，還未見詳細報道。
近日埃默里大學(Emory University)助理教授Jean•Welsh博士及其團隊對這兩種疑問開展了研究。
研究中，Welsh博士領導的人員分析了17,930名年齡在45歲以上的黑人和白人成年人的數(shù)據(jù)，根據(jù)進食頻率來估計受試者食物和飲料的消耗量，追蹤時間大約6年。
其中，含糖飲料包括預加糖飲料，如蘇打水和果汁飲料;含糖食物包括甜點、糖果和加糖的早餐食品以及含卡路里的甜味劑(如糖或糖漿)的食物。
目前尚不清楚無糖汽水是否包含在本研究中，不過這些飲料含有的人造甜味劑，可能與糖一樣具有破壞性。
調查人員通過查看受試者的死亡記錄以確定他們的死因。
飲用多則風險高
研究發(fā)現(xiàn)，特別是那些每天消耗24盎司—相當于兩罐蘇打或更多含糖飲料的人死于心臟病的幾率是消耗不到1盎司的人的兩倍。
該調查結果考量到了多種社會因素(如收入，種族，教育，吸煙史和體力活動等)，此外，研究人員也控制了已知心臟疾病患者的風險因素，如總卡路里消耗，高血壓和體重等，結果仍然一致。
代謝功能的紊亂
他們認為，這是由于食物和飲料中糖代謝方式的區(qū)別導致—含糖飲料不含任何其他營養(yǎng)物質，身體必須處理突然的“糖匆匆”，而在食物中糖釋放得則更慢。
研究人員寫道：“含糖飲料的消耗量和頻率，加上它們含有少量(如果有的話)其他營養(yǎng)元素，導致大量的糖需要被代謝，從而引發(fā)代謝功能的紊亂，誘發(fā)健康風險。
當人們食用食物中的糖時，通常還會包含其他營養(yǎng)物質，如脂肪或蛋白質，這會減緩新陳代謝，這可能解釋了兩者之間的不同影響，”他們補充道。
相關研究進展
2014年發(fā)表在“美國醫(yī)學會雜志”上的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入更多日常熱量的人中，加入糖的人死于心臟病的幾率是飲食中添加糖不到10%的人的兩倍。
哈佛大學2013年發(fā)布的一份報告顯示，全世界約有18萬與肥胖有關的死亡與含糖飲料有關。
埃默里大學的研究人員表示，他們的研究結果應該鼓勵醫(yī)生在就診期間詢問患者有關含糖飲料的消費情況，以便展開關于規(guī)避不健康飲食的談話。
“我們知道，如果醫(yī)療保健人員不要求患者了解與肥胖和慢性疾病有關的生活方式，患者傾向于認為這些并不重要，”Welsh博士說。 “因此醫(yī)療人員只需詢問患者有關含糖飲料的消費量就會使會診變得很有價值�！�
文章來源：生物探索
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