添加日期:2017年7月13日 閱讀:1781
蓮藕是大家經(jīng)常吃的菜,不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn):同樣的蓮藕,味道卻不同。這是為什么呢?
七孔藕和九孔藕
池塘里的荷花分紅荷花和白荷花。同樣,蓮藕也就有了七孔藕和九孔藕之分。
七孔藕,外皮為褐黃色。短而粗,生吃起來味道有些苦澀。
九孔藕,外皮為銀白色。光滑細(xì)長,生吃起來脆嫩香甜。
它們在營養(yǎng)價(jià)值上沒有什么區(qū)別,都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等。
但是根據(jù)自身的特點(diǎn),吃法上有不同。七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜煮湯;九孔藕水分含量高、脆嫩汁多,適宜涼拌或清炒。
如何挑選蓮藕
第*先看,買藕時(shí)要挑選藕身肥大。無傷、不變色、無銹斑、不斷節(jié)的,不要選擇看上去過分嫩白的藕。
第二要聞,正常藕塊有清新的香氣。“漂白藕”細(xì)聞會有化學(xué)試劑的味道。
第三要摸,正常藕塊表面多附有泥沙,且具粗糙感;而“漂白藕”表面則較為光滑、濕潤。
如何洗蓮藕
蓮藕中的淤泥很難清洗。只有清洗干凈才能食用。先將蓮藕兩端的藕節(jié)切掉,露出中間的孔。
再將蓮藕從中間切成兩段
中間的孔是黑黑的,看著很臟。用嬰兒奶瓶刷對準(zhǔn)孔洞刷洗,然后放在水籠頭下沖洗,然后將蓮藕的外皮削掉。
將蓮藕放入清水中浸泡,加入1勺白醋和半勺鹽,浸泡大約20分鐘就可以了。此時(shí),蓮藕已經(jīng)變得白白凈凈的了,可以放心的烹飪美味佳肴了。
切蓮藕時(shí)*好要用不銹鋼的道具,煮蓮藕時(shí)*好用砂鍋。買回來的蓮藕如果一次吃不完,可以把蓮藕泡在水中,每隔1—2天換一次水,就可以防止蓮藕變黑。
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【適用范圍】用于緩解頸、肩、腰、腿及閉合性軟組織疼痛、腫脹等不適癥狀人群的物理冷敷!臼褂梅椒ā客庥。將本品適量直接涂抹于不適部位,輕輕按摩2-3分鐘,每日2-3次。
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