添加日期:2017年3月3日 閱讀:1419
春季是肝病的高發(fā)季節(jié),因此從現(xiàn)在開始,養(yǎng)肝護肝就要提上日程了,那么如何養(yǎng)肝護肝呢?下面三道菜很適合護肝,可以常吃。
1、西蘭花炒胡蘿卜
從中醫(yī)角度來講,**食物有益肝氣循環(huán)、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝郁,多吃些深色或**的食物有助養(yǎng)肝護肝,比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素,在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A,可養(yǎng)肝明目。因此,西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜,春天應(yīng)該常吃。除了炒著吃,還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟,加入橄欖油、醬油等調(diào)味后吃。需要提醒的是,西蘭花蒸的時間不要太長,否則會破壞有效成分。
2、韭菜炒雞肝
時下正是吃韭菜的好時節(jié),李時珍把韭菜描述為“肝之菜”,就是因為肝主升發(fā),而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A,維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生,而蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”,能起到修復(fù)肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配,護肝效果更好。
3清炒豌豆苗
初春時節(jié),正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口,還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素,有助于排出體內(nèi)毒素,保護肝臟,而且富含的胡蘿卜素和葉黃素,對保護視神經(jīng)、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制,清炒就很不錯。
推薦五類護肝食物
1、芽菜
豆芽菜富含各種酶,能促進蛋白質(zhì)的分解吸收。
2、富含硫化物的食物
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜,能促進肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽,中和細胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。
3、十字花科蔬菜
含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚,能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。
4、海藻類
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒,防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
5、漿果
藍莓、草莓等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)如花青素、多酚等,具有強效抗氧化作用,能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。
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