添加日期:2017年1月23日 閱讀:1307
豆制品在生活中很常見,但是你知道豆制品的營(yíng)養(yǎng)嗎?你知道什么豆制品營(yíng)養(yǎng)*高嗎?關(guān)注豆制品的這7點(diǎn)你一定要知道!
1、大豆蛋白是植物中的佼佼者,它屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,可以與動(dòng)物蛋白相提并論,但嚴(yán)格地說(shuō),大豆蛋白的氨基酸評(píng)分仍不如雞蛋、肉類和奶類中的蛋白質(zhì),所以目前臨床廣泛應(yīng)用的蛋白質(zhì)粉為乳清蛋白,而不是大豆蛋白。
2、豆腐、豆腐干、千張、素雞等大豆制品可以補(bǔ)鈣,但豆?jié){、內(nèi)酯豆腐、豆腐腦、腐竹、日本豆腐、千葉豆腐等大豆制品含鈣較少,因?yàn)楹竺孢@些大豆制品均未添加含鈣的凝固劑(鹵水或石膏),凝固劑才是鈣的主要來(lái)源。
3、大豆制品對(duì)素食者營(yíng)養(yǎng)的重要性無(wú)可比擬,素食者應(yīng)該多吃大豆制品!吨袊(guó)居民膳食指南2016》建議全素食人群每天要吃50克至80克大豆(相當(dāng)于一大塊400克左右的豆腐),蛋奶素人群每天也要吃25克至60克大豆(或與之相當(dāng)?shù)拇蠖怪破?,這一數(shù)字是普通人群的2倍。
4、腐乳、豆豉、豆醬等發(fā)酵大豆制品通常都是高鹽食品,并不在推薦的健康食物之列,但它們的確有獨(dú)到之處,含有其他植物性食物均不含有的維生素B12,這一點(diǎn)對(duì)全素食者特別重要,《中國(guó)居民膳食指南2016》建議,全素食者還每天要吃5克至10克發(fā)酵的大豆制品。
5、大豆含有豐富的磷脂,特別是卵磷脂,是生產(chǎn)保健食品“卵磷脂”的兩大原料之一,叫“大豆卵磷脂”,另一種生產(chǎn)卵磷脂的原料是蛋黃,叫“蛋黃卵磷脂”。
6、大豆含有甾醇、低聚糖、皂苷、大豆黃酮(植物雌激素)、大豆纖維、植酸、抗胰蛋白酶抑制劑等多種植物化學(xué)物。這些成分幾乎都被提取出來(lái)作為保健食品售賣,所以在豆腐、豆干、腐竹等大豆制品中,這些物質(zhì)大多已經(jīng)流失,保留量很少,但在豆?jié){、煮黃豆、豆豉、黃豆粉等大豆制品中,這些物質(zhì)大多得以保留,而在豆油中,這些物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)歸零。
7、大豆主要指黃豆、黑大豆和青大豆,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與綠豆、紅豆、扁豆、蠶豆、腰豆等雜豆有本質(zhì)區(qū)別,后面這些豆子都含有50%以上的淀粉和極少脂肪,而大豆淀粉的含量幾乎為0,并且含很多脂肪。
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【適用范圍】用于緩解頸、肩、腰、腿及閉合性軟組織疼痛、腫脹等不適癥狀人群的物理冷敷!臼褂梅椒ā客庥谩⒈酒愤m量直接涂抹于不適部位,輕輕按摩2-3分鐘,每日2-3次。
【適用范圍】用于緩解頸、肩、腰、腿及閉合性軟組織疼痛、腫脹等不適癥狀人群的物理冷敷。【使用方法】外用。將本品適量直接涂抹于不適部位,輕輕按摩2-3分鐘,每日2-3次。