冬天進(jìn)補(bǔ),人參一定要分開吃!

    添加日期:2017年1月18日 閱讀:1652

    冬令進(jìn)補(bǔ)參當(dāng)?shù),但含有“參”的成員眾多,有野山參、紅參、黨參、太子參、沙參(南、北)、西洋參、丹參……它們有什么區(qū)別,又應(yīng)該怎么吃,聽聽中醫(yī)**怎么說。

    受訪**:

    曾惠芳,廣州中醫(yī)藥大學(xué)第*附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師

    張晉,中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心主任

    人參:補(bǔ)虛第*參

    人參,來(lái)源于五加科植物人參的根。古時(shí)候用的都是野生的山參,山西上黨人參滅絕之后,我國(guó)的東北林區(qū)所產(chǎn)的人參就被人們稱為道地藥材,隨著人們的過度采挖,東北的野生人參也很少了,不過好在人們很早就掌握了野生人參的野生馴化,實(shí)現(xiàn)了人參的人工栽培,這樣才能夠讓我們現(xiàn)代人還有人參可以使用。它味甘、微苦,性微溫。具有補(bǔ)氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養(yǎng)血生津的功效。主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥摚衿C}微。對(duì)心氣虛衰之失眠多夢(mèng),驚悸健忘,體虛多汗也有效果。但實(shí)熱、正氣不虛者不適宜服用。

    怎樣吃*好:燉服時(shí)將參切片放入碗中,加適量水后密閉碗口,放入鍋內(nèi)隔水蒸,蒸1~2小時(shí)即可。含服時(shí)將山參切成薄片,放入口中含服。泡服時(shí)將山參打散裝入袋泡茶袋中放入杯中,加入開水,泡5分鐘即可飲用。

    紅參:陰盛陽(yáng)虛者的優(yōu)選補(bǔ)品

    如果把新鮮的人參上鍋蒸透,顏色由白變紅,質(zhì)地也變成角質(zhì)化后,就是我們所說的紅參。由于經(jīng)過了熟制,除了具有補(bǔ)元?dú)狻⑸虬采襁@些人參都有的作用外,其藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久,其補(bǔ)陽(yáng)氣、養(yǎng)氣血的功效自然也就非凡了。凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽(yáng)虛癥狀者,都可選用紅參進(jìn)補(bǔ)。但陰虛火旺的人*好不要服用紅參。

    怎樣吃*好:日常服用方法很多,泡茶飲,研末吞服都可以。一般來(lái)講,安全起見,每天1~2克就可以了,太多了容易引起上火。也可以煮粥,將紅參切成薄片,早餐熬粥時(shí)放入少許。也可嚼食,將紅參切成薄片,含于口中細(xì)嚼,有補(bǔ)氣提神的功效。

    沙參:養(yǎng)陰清肺化痰止咳

    沙參以根入藥,有南沙參和北沙參之分,雖然二者是完全不同的兩種植物,但是功效上很接近。明代以前所用沙參即今之南沙參,是桔?浦参镙喨~沙參的根;北沙參是傘科植物珊瑚菜的根,因產(chǎn)于北方沿海沙地,故名北沙參。南沙參*早載于《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品,“除寒熱,補(bǔ)中,益肺氣,久服利人”,現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為其可養(yǎng)肺胃之陰,兼有一定的祛痰止咳作用。北沙參《本草從新》記載,專補(bǔ)肺陰,清肺火,治療久咳肺痿,F(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為其清養(yǎng)肺胃氣陰為主,具有止咳生津的作用。也就是說北沙參適用于肺氣陰不足久咳不愈者;南沙參適用于外感熱病后咽喉干痛者。

    怎樣吃*好:可以取沙參50克,玉竹、蓮子、百合各25克,雞蛋1個(gè),熬成湯喝。本湯所取中藥均是潤(rùn)肺養(yǎng)陰,健脾和胃之品,能滋陰清熱,潤(rùn)肺止咳。

    黨參:補(bǔ)氣補(bǔ)血全能干

    黨參是桔?浦参稂h參的根,主要功效是補(bǔ)中益氣,尤擅補(bǔ)肺氣、治肺虛,可用于各種氣虛不足者,疲乏無(wú)力、四肢無(wú)力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參,F(xiàn)代研究認(rèn)為黨參富含皂甙、黏液和微量生物堿等多種化學(xué)成分,具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣治療貧血,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用。能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓,又可抑制腎上腺素的升壓作用;有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)、抗?jié)、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用?

    怎樣吃*好:用黨參枸杞雞熬湯,黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食欲不振。煮黨參杞子豬肝粥,黨參20克,杞子30克,豬肝50克,粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

    太子參:藥性穩(wěn)定補(bǔ)氣不上火

    太子參是石竹科植物,又名孩子參、童參。太子參入藥部位為干燥塊根,味甘微苦。它具有益氣健脾,生津潤(rùn)肺之功效。常用于脾虛體倦,食欲不振,病后虛弱,氣陰不足,自汗口渴,肺燥干咳。

    相對(duì)于人參、紅參、黨參而言,太子參的補(bǔ)氣力量并不是很強(qiáng),但是太子參沒有過多的燥性,不會(huì)引起上火等問題,因此尤其適合氣虛且易上火者使用。

    它還可以提高免疫功能,既能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害刺激防御,又能增強(qiáng)人體的代謝。

    怎樣吃*好:可以用太子參泡水,水的溫度*好在90℃,每次10克代茶飲,其次就是用太子參打散裝袋,6~10克代茶飲。即便這樣,在泡水的過程中很多有效成分還是不能稀釋出來(lái),所以建議大家用保溫效果較好的保溫杯來(lái)焗泡,以便使其發(fā)揮出*大的作用。

    丹參:心腦血管良藥

    丹參是活血祛瘀良藥,《本草備要》認(rèn)為丹參“氣平而降”,入心與心包經(jīng),既活血又養(yǎng)血,“瘀去而新生”,調(diào)經(jīng)除煩。臨床多用于心血管疾病,用丹參做成的制劑特別多,常見的有丹參滴丸、復(fù)方丹參片等。丹參適用于胸痹心痛、脘腹脅痛、癓瘕積聚、熱痹疼痛、心煩不眠、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、產(chǎn)后瘀滯腹痛、瘡瘍腫毒及跌打損傷等癥。

    怎樣吃*好:丹參泡酒,需要使用丹參片,還要用到西紅花等配藥,用白酒密封浸泡半個(gè)月左右即可飲用。每天*好不要多喝,控制次數(shù)和飲用量。

    女性朋友可以在日常生活中,泡制丹參益母茶。取適當(dāng)?shù)牡⑵约耙婺覆萦脽崴疀_泡就可以了。可以反復(fù)沖泡,但不宜過夜飲用。

    西洋參:清熱養(yǎng)陰生津止渴

    西洋參與人參皆能補(bǔ)虛。不過西洋參是舶來(lái)品,與人參的一度緊缺有關(guān)。西洋參與人參雖然形同但藥效卻不同。比如,人參偏溫,其味甘中帶微苦,溫能補(bǔ)陽(yáng)散寒,苦能燥濕,濕傷陽(yáng)。因此,燥濕也有助陽(yáng)的作用。西洋參性涼,涼能清熱,甘涼相合,既能清熱養(yǎng)陰,又能生津止渴。所以,歸納起來(lái),人參補(bǔ)氣,偏于助陽(yáng);西洋參補(bǔ)氣,偏于養(yǎng)陰。

    一般來(lái)說西洋參茶適合于年齡較大,久病體虛的老年人以及容易受風(fēng)寒,著涼感冒的虛性體質(zhì)人群。年輕體壯和容易動(dòng)氣發(fā)脾氣的人,都是因?yàn)闅庋^旺所導(dǎo)致的,就不適宜飲用。

    怎樣吃*好:可以用西洋參飲片泡水代茶飲,一次可放1~3片,以溫開水沖泡飲用,喝完后再將飲片吃掉,夏日常在高溫下工作的人,口中含片西洋參,可以起到防中暑的作用。


    責(zé)任編輯:趙帥超 m.mjwave.cn 2017-1-18 11:45:06

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