生鮮奶中常見(jiàn)的致病菌有哪些

添加日期：2020年9月29日 閱讀：10217

西安女童患布病，是生鮮羊奶惹的禍，這已經(jīng)是鐵打的事實(shí)。我們提醒大家，生鮮奶中還有其它的常見(jiàn)致病菌，我們?cè)谶x擇時(shí)，一定不能掉以輕心！

布魯氏菌

布魯氏菌主要存在于牛、羊、豬等家畜和野生動(dòng)物中，布病是由布魯氏菌侵犯機(jī)體后引發(fā)的傳染—變態(tài)反應(yīng)性的人畜共患傳染病。人接觸后亦可被感染。雖然人類(lèi)普遍易感，但一般情況下，并不會(huì)人傳人。

李斯特菌

李斯特菌也是生鮮奶中常見(jiàn)的致病菌。李斯特菌感染人體會(huì)引起腹瀉、腦膜炎、敗血癥、流產(chǎn)等疾病，病死率較高。免疫系統(tǒng)健康的人不容易感染李斯特菌，但是孕婦、新生兒、老人和免疫力低下的人容易感染李斯特菌，孕婦的感染概率更是比常人高20倍，這些高危人群感染李斯特菌后死亡率高達(dá)20%。

結(jié)核菌在生鮮奶中也比較常見(jiàn)

結(jié)核病是由結(jié)核分枝桿菌引起的，是一種人畜共患的傳染病，可經(jīng)呼吸道、消化道、損傷的皮膚及黏膜感染。”徐桐柏介紹，在結(jié)核菌的分型中，有一型就是牛結(jié)核分枝桿菌，人喝了帶菌的生鮮奶就會(huì)感染結(jié)核病。

1168.TV友情提醒

一、生鮮奶里有很多致病菌，直接喝沒(méi)有滅菌消毒的奶被病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)非常大，建議大家在喝生鮮奶的時(shí)候，一定要把奶煮沸，煮沸后即可殺死布魯氏菌。

二、如果追求新鮮口感，也可以選擇巴氏消毒奶，這種方法處理過(guò)的奶能殺滅布魯氏菌、結(jié)核菌等病菌。

保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是世界上*先進(jìn)的牛奶消毒方法之一。巴氏殺菌奶是指將生奶加熱到72℃—85℃之間燒15秒，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群。經(jīng)過(guò)巴氏消毒的奶不會(huì)影響到奶的新鮮口感，因此完全沒(méi)有必要冒險(xiǎn)喝直接從牛羊身體里擠出來(lái)的“生鮮奶”。

責(zé)任編輯：王俊博 m.mjwave.cn 2020-9-29 11:35:37

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