每天科學(xué)減油，膳食更美味

添加日期：2020年9月17日 閱讀：1365

WHO建議健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過(guò)25克。

調(diào)查顯示，我國(guó)居民每日烹調(diào)油平均攝入量為42.1克，遠(yuǎn)高于我們目前的推薦值，甚至有26%的居民每日烹調(diào)油攝入量超過(guò)了50克。

減油不是盲目地“去掉”油，科學(xué)減油需要我們學(xué)習(xí)必要的減油知識(shí)。

日常健康用油要科學(xué)

1、定量用油、總量控制。

可以把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，堅(jiān)持家庭定量用油，控制總量。

2、多用少油烹調(diào)方法

烹調(diào)食物時(shí)盡可能選擇不用或少量用油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、涼拌、急火快炒等。使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調(diào)器，均可減少用油量。

3、少吃油炸食品

不吃油炸食品，或減少食用的頻次，如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等；在外就餐時(shí)主動(dòng)要求餐館少放油，少點(diǎn)油炸類(lèi)菜品。

4、少用動(dòng)物性脂肪

建議減少動(dòng)物性脂肪的使用數(shù)量和頻次，或用植物性油代替；使用植物油時(shí)不同種類(lèi)交替使用更好。

5、限制反式脂肪酸攝入

飲食中的反式脂肪酸大部分來(lái)源于人造奶油、起酥油、人造黃油等。西式糕點(diǎn)如奶油蛋糕、面包，烘烤食品如餅干、薄脆餅，油炸食品如炸薯?xiàng)l、炸雞塊，以及巧克力糖果、冰淇淋等加工食品中。建議每天反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g。

6、不喝菜湯

烹飪菜品時(shí)一部分油脂會(huì)留在菜湯里，建議不要喝菜湯或食用湯泡飯。

7、看懂營(yíng)養(yǎng)成分表，

在超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，選擇脂肪含量低，且不含反式脂肪酸的食物�？梢钥辞灏�裝食品的配料表，如果里面有氫化油、人造奶油、起酥油等字樣，就說(shuō)明食物中含有反式脂肪酸。

責(zé)任編輯：王俊博 m.mjwave.cn 2020-9-17 9:47:06

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