橄欖油哪個品牌比較好 怎么選購橄欖油

添加日期：2018年6月22日 閱讀：2047

橄欖油具有在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其**的**保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。那么橄欖油哪個品牌比較好?怎么選購橄欖油?

橄欖天下橄欖油是西班牙原裝原平進(jìn)口橄欖油，源自西班牙安達(dá)盧西亞的生態(tài)橄欖果，**特級初榨橄欖油。

怎么選購橄欖油

工藝

橄欖油分為“特級初榨橄欖油、優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、普通橄欖油、以及精煉橄欖雜質(zhì)油”五類。在這五類中不難看出前三類都會有“初榨“這個字樣，不要小看“初榨“這兩個字，只有商品標(biāo)簽中含有這兩個字，這個橄欖油才能直接口服。這是因為 “初榨”的加工屬于冷榨，全部過程都是物理過程，自然無害，所以才可以直接食用。

酸度

從上述排名的先后中不難看出“特級初榨橄欖油”為*優(yōu)，那它與其它四類的區(qū)別在哪里呢!主要就是酸度。初榨橄欖油從**酸度的角度來講，酸度越低橄欖油的品質(zhì)越好。所以“特級初榨橄欖油”酸度是*低的，一般都在0.8以下，這個數(shù)值是國際橄欖油理事會和歐盟聯(lián)合給出的可信度很高。而非初榨橄欖油經(jīng)過人類干預(yù)酸度已經(jīng)不能作為評價它好壞的標(biāo)準(zhǔn)了。

不飽和脂肪酸含量

不飽和脂肪酸可以抑制脂肪團(tuán)的形成，從使抑制心血管疾病的發(fā)生。在所有油類中橄欖油的不飽和脂肪酸含量是*高的，這也是人們喜食它的一個原因。一般來說不飽合脂肪酸的含量是在55%~83%之間，挑選時要本著不飽和脂肪酸含量越高越好的原則哦!

油質(zhì)

優(yōu)質(zhì)橄欖油本身的油質(zhì)是透亮的，偏金黃色或金**，但由于物理加工過的影響，會有些沉淀并且打開時會有些青草的味道散發(fā)出來;反觀劣質(zhì)橄欖油，沒有沉淀，油體澄清，而且沒有香味或是其它雜味。

品嘗

優(yōu)質(zhì)橄欖油入口后會有淡淡的苦味和一絲辛辣味，對這個味道感覺*明顯的不是舌頭，而是喉嚨的后部，這點是比較特殊的。而劣質(zhì)的橄欖油味道各異或是根本就沒有味道。

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責(zé)任編輯：大花 m.mjwave.cn 2018-6-22 16:32:53

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