秋冬進補，藥材選對了才有用!

添加日期：2016年12月6日 閱讀：1355

秋冬進補，很多人會選擇一些好的滋補藥材，同樣的品種，生產(chǎn)地方不同，它的口感和營養(yǎng)都會千差萬別。尤其是一些可做要用的市場，如果不是道地的，它的作用必然會大打折扣。今天，教教大家這幾種藥材怎么才能選到*道地的，大家可得仔細(xì)記好了。

丹皮：皮紅、條粗、片大、味重

丹參被稱為“血中之氣藥”，可以活血化瘀，理氣止痛，“有一味藥叫‘復(fù)方丹參滴丸’，就是用來緩解冠心病癥狀的，估計很多人都不陌生�！�

據(jù)《中國丹參生產(chǎn)現(xiàn)狀的調(diào)查和分析》顯示，我國僅在山東地區(qū)有少量野生丹參。而從產(chǎn)量來說，四川的丹參產(chǎn)量居全國首位。丹參生長*適宜的溫度是20~26攝氏度，濕度為80%，一般在春、秋二季采挖。山東和四川兩地都屬于山地、丘陵地形和季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，年降水量較高，砂質(zhì)土壤廣闊，適宜丹參的大面積栽種。

丹參味道微苦，性寒，其活性成分可以有效地降低血液黏稠度，促進人體組織修復(fù)，改善心臟功能，月經(jīng)不調(diào)的女性用丹參煎湯、泡酒、泡茶都可以起到活血和安神的作用：腦血栓后遺癥的病人用丹參與紅花熬粥也十分適宜。

新鮮的丹參外皮是朱紅色，內(nèi)里是白色，十分鮮亮喜人。丹參按照質(zhì)量可以分三級，*好的一級丹參呈長圓柱形，外形順直，表面紅棕色，外皮緊貼不易剝落：斷面灰黃色或黃棕色，菊花紋理明顯。氣微，味甜微苦澀，無蘆莖、碎節(jié)、蟲蛀、霉變、雜質(zhì)等。

阿膠：烏頭驢是保證品質(zhì)好阿膠的原料

東阿阿膠，是正宗道地阿膠的代名詞。陶弘景《本草經(jīng)集注》曰：阿膠，出東阿，故曰阿膠。東阿阿膠漢唐至明清一直是皇家貢品，歷代“本草”皆將其列為“上品”，譽為“圣藥”。 據(jù)說當(dāng)年為了皮膚細(xì)嫩光滑，楊貴妃每天都吃一道藥膳——“阿膠羹”。

李時珍《本草綱目》說：“阿膠以烏驢皮得阿井水煎成乃佳爾”。這句話道出了熬制阿膠所必備的兩個條件：一是用純正的烏頭驢皮，二是用東阿縣的地下水。

烏頭驢全身烏黑，是制作九朝貢膠的必備原料，按照古人的看法，認(rèn)為黑色屬水入腎經(jīng)，可補先天之本。因此用烏頭驢皮熬制出的阿膠才具有*佳的滋補效果。驢皮分為三層，表層為角質(zhì)層，里層為脂肪層，中間才是對人體有益的膠原蛋白。但膠原蛋白與角質(zhì)層緊密相連，現(xiàn)代科技手段還無法將膠原蛋白成功從角質(zhì)層分離出來，只能利用比重大的優(yōu)質(zhì)東阿地下水充當(dāng)電解質(zhì)，通過復(fù)雜的煉制程序?qū)⑵浞珠_。

東阿地下水為巖溶地下水，屬于低礦化度、重碳酸型飲用水，富含鋅、鐵、鈣、鎂等有益微量元素及礦物質(zhì)，并能達到鋅型、偏硅酸型、鍶型等**飲用礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)。用此水煉膠利于雜質(zhì)去除，使膠塊每塊都質(zhì)地細(xì)膩，呈半透明的琥珀色，對于提升阿膠質(zhì)量功效起到關(guān)鍵作用。

擁有**東阿阿膠煉制保密技藝也是東阿阿膠核心優(yōu)勢之一。。目前，東阿阿膠的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于、高于國家標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)控檢測指標(biāo)比國家藥典規(guī)定的指標(biāo)多出了122項。產(chǎn)品在出口日本時，842項農(nóng)藥殘留等項目均為零檢出。據(jù)統(tǒng)計，自東阿阿膠的產(chǎn)品上市以來，64年質(zhì)量抽檢合格率全部是**。

靈芝：紫芝更適合藥膳

靈芝品種很多，現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的有108種，但不是每種靈芝都能入藥食用，有些存有毒性。**的國家藥典中亦僅收錄了赤芝和紫芝兩個品種，其中以赤芝入藥*多，紫芝更適合藥膳。

靈芝性“平”，自古就被認(rèn)為是所有虛補中藥中**入“心、肝、脾、肺、腎”五經(jīng)的上藥，具有扶正固本、健脾和胃、補益精氣、補氣安神，止咳平喘之功效�！吨袊�抗癌中藥大辭典》描述靈芝的藥理功能和主治病癥：“補肝腎、強筋骨、安神健胃、治食管癌、肺癌、胃癌等癥”。

在人們印象中，野生靈芝相比而言更加珍貴，其實未必如此。

醫(yī)學(xué)研究證明，野生靈芝的藥效不比人工栽培的靈芝好。野生靈芝多在幼苗時便被蟲駐，易污染霉菌，且生長周期無人能控制。但凡生長周期在三年以上的，靈芝內(nèi)的有效成分都已分化、崩解。此外，生長環(huán)境、栽培工藝、育種配比及生長管控等均影響著靈芝的品質(zhì)和功效。

責(zé)任編輯：田月華 m.mjwave.cn 2016-12-6 14:42:31

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