煎中藥的時候并非越濃越好你知道嗎

添加日期：2016年7月6日 閱讀：1610

隨著人們生活水平的不斷提高，大家越來越相信養(yǎng)生這一說法，于是中藥調(diào)理成了他們的優(yōu)選，殊不知中藥湯劑的煎煮方法與療效有著密切的關(guān)系，藥效能否充分發(fā)揮作用與其密不可分。因此我們在熬煎中藥的時候要使用正確的方法。

選對藥鍋冷水浸泡藥物

市中醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師林石思介紹，市民要盡量用砂鍋、玻璃、搪瓷器皿等器具作為藥鍋，不宜使用鐵鍋、鋁鍋、銅鍋等金屬器具。所用藥鍋*好有蓋，防止煎液量減少和有效藥物揮發(fā)。

“煎煮中藥之前，首先要用干凈的冷水放入藥鍋中浸泡藥物。”林石思說。因為大部分中藥是干品，有一定的體積和厚度，在煎煮前用冷水在室溫下浸泡，可讓中藥濕潤變軟，讓有效成分滲透擴散到水中。加熱煎煮時藥材組織所含的蛋白質(zhì)凝固或者淀粉糊化，導(dǎo)致有效成分不易滲出，而預(yù)先浸泡就能避免這一問題。此外，加水量的多少會直接影響湯劑的質(zhì)量。因此，市民在浸泡中藥時，一般加水量沒過藥面2～5厘米為宜，如是花草類藥物或煎煮時間較長的藥物，應(yīng)酌量加水，保障足夠的煎液量。

采取武火煎沸文火慢煎

煎煮中藥需要多大的火候?需要煮多長時間?是不是煎得越濃越好?對此，林石思指出，煎藥火候在一定程度上會影響藥物有效成分的溶出。一般來說，建議市民在藥物未沸之前用武火急煎，沸后改用文火慢煎，尤其是滋補劑藥更應(yīng)文火慢煎，保持微微沸騰狀態(tài)，可以減慢水分蒸發(fā)，有利于藥物有效成分的溶出。

對于煎煮時間，林石思稱應(yīng)根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì)，有效成分溶出的難易和用藥情況而定。一般來說，為保證藥物的有效成分能夠充分溶出，以沸騰開始計算時間，頭煎大約20～25分鐘，二煎15～20分鐘。解表藥頭煎10～15分鐘，二煎10分鐘;滋補類藥物頭煎30～40分鐘，二煎25～30分鐘。

煎煮中藥并非越濃越好。煎藥是將中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當(dāng)中藥飲片中與藥液中的有效成分濃度平衡后，這一過程就停止了。即使再連續(xù)不斷地煎煮，藥液中的有效成分也不會再析出溶解，還可能令藥液中的有效成分因不斷蒸發(fā)而減少，甚至讓有效成分在長時間的高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。并且，過分濃縮的藥液會加重苦味，導(dǎo)致服藥困難，甚至讓人產(chǎn)生惡心、嘔吐等副作用。

因藥而異掌握服藥時間

“中藥煎煮后，服藥時間也因藥而異，并且*好遵照醫(yī)囑服用，才能讓藥物發(fā)揮防治疾病的預(yù)期效果。”林石思說，中藥湯劑一般每日一劑，煎兩次分服，臨床用藥可依據(jù)病情增減，如急性病、熱性病等可一日兩劑。若醫(yī)生叮囑服藥時間和服用方法，市民要嚴(yán)格按醫(yī)囑服用。若沒有醫(yī)囑，很多中藥的服用時間一般可在飯后2小時左右服用。

對于醫(yī)生囑咐的飯前、飯后服藥，不少市民存在吃飯前一刻或者吃完飯立即服用的誤區(qū)，其實應(yīng)該有所間隔。一般飯前服藥是指在飯前半小時至1小時服藥，這樣有利于藥物與胃壁充分接觸，讓藥物發(fā)揮*大的治療作用。飯后服藥，則是在飯后15～30分鐘服藥，此時胃酸量相對較少，藥物中的有效成分才能被順利吸收。

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