番茄醬的營養(yǎng)價值如何呢?

    添加日期:2015年8月21日 閱讀:1244

        按照《中國食物成分表》,番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養(yǎng)素含量都遠遠高于番茄,比如,番茄醬中膳食纖維的含量是番茄的4倍多,維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,做成醬后,番茄紅素的含量也提高了很多。因此,番茄醬濃縮了番茄的精華。
        番茄醬的用途也很廣泛,比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。*佳做法是,正常放油,在菜肴快好的時候再加入番茄醬。
        需要說明的是,番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質(zhì),只有番茄一種原料,并未加入其他添加劑和防腐劑。真正的番茄醬沒有明顯的咸味,質(zhì)地不黏稠,顏色很深,不夠紅艷,一般作為烹調(diào)原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸著薯條吃的是番茄沙司,其中的配料有很多,除了番茄外,通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。消費者在選擇時應該挑配料表上只有番茄的產(chǎn)品。
    責任編輯:候明芳    m.mjwave.cn    2015-8-21 15:24:30

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