怎樣正確煎煮中藥

    添加日期:2015年6月15日 閱讀:1344

      中藥煎煮有很多講究,比如哪些藥要先煎,哪些藥要后下,煎煮多長時間,等等。現(xiàn)在很多人對煎煮中藥的度把握不好,下面就由來自康美藥業(yè)的專業(yè)人士介紹一些中藥煎煮的基本知識:
      ■煎煮前
      清洗:煎煮前一般無須清洗。如果草藥中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丟失。
      浸泡:煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時,可以使水溶性成分析出在湯水中,同時也能增加湯藥的濃度。
      ■煎煮中
      用水:以水浸過藥材表面2-3cm為佳,或者用手輕輕摁住藥材,水面剛好漫過手背。通常一些花草類的藥物吸水量較大,在浸泡半小時后水位下降,可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位,再開始煎煮。
      火候:一般的中藥應(yīng)先用武火,煮沸后改為文火。但一些治療外感的中藥,可以在煮沸之后,繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可。
      時間:一般中藥,頭煎應(yīng)在20-25分鐘,二煎15-20分鐘;解表類中藥,頭煎10-15分鐘,二煎10分鐘;滋補(bǔ)類中藥,頭煎應(yīng)在30-40分鐘,二煎25-30分鐘。
      復(fù)煎:一服中藥在煎煮兩遍后,所含有效成分已大為降低,故以煎煮兩遍為佳。但滋補(bǔ)類中藥,可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方,也可煎煮3遍。
      ■煎煮后
      立即濾。核帨逯蠛茫瑧(yīng)趁熱過濾倒出,不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液,隨溫度下降產(chǎn)生膠凝,難以過濾,影響藥效,同時也易造成酸敗。
      ■煎煮器
      瓦罐砂鍋*好:*佳煎煮器是傳統(tǒng)的瓦罐、砂鍋、搪瓷、不銹鋼亦可,忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋,以防止金屬器皿與藥物發(fā)生反應(yīng),影響藥物療效甚至對人體產(chǎn)生危害。
      ■溫馨提示:注意“先煎,后下”
      “先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而“后下”,則是為了減少揮發(fā)油的損耗,避免有效成分被破壞。
      通常礦石類,如貝殼類、角甲類藥物,因質(zhì)地堅硬,必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘,再加入其他藥材一同煎煮;而一些有毒的藥物,如烏頭、附子、商陸等,必須先煎1-2小時,才能達(dá)到減毒或去毒之效。此外,某些植物藥,如天竺黃、火麻仁、石斛等,也須先煎10-30分鐘才能發(fā)揮效用。
      后下的藥物包括氣味芬芳、含揮發(fā)油多的藥物,如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的藥物,如鉤藤、杏仁等,應(yīng)在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。

    責(zé)任編輯:楊海靜    m.mjwave.cn    2015-6-15 9:16:08

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