固體飲料行業(yè)低糖化、健康化成未來的發(fā)展方向

添加日期：2021年8月21日 閱讀：1141

相關報告：《2020-2025年中國固體飲料行業(yè)市場前景預測及投資戰(zhàn)略研究報告》在飲料行業(yè)的11個大品類分類中，固體飲料以其固態(tài)的物理屬性獨具優(yōu)勢——產(chǎn)品更輕便，豐富了固體飲料的食用場景;低水分活度使得產(chǎn)品更加容易儲存;更穩(wěn)定則使得固體飲料擁有更好的承載性能。



近年來，我國固體飲料行業(yè)總體運行平穩(wěn)，固體飲料主營業(yè)收入從2015年的554.99億元增長到2019年的630億元。2018年固體飲料規(guī)模以上企業(yè)達到137家，比2015年增加了24家，市場競爭激烈程度亞于液體飲料。

與歐盟、美國、澳新、日本等的有關標準類似，我國固體飲料質量安全標準也對微生物、致病菌、真菌毒素、污染物等做了限量規(guī)定，并且相對而言，我國有關固體飲料的分類、感官與理化指標更加細致嚴格。

在部分消費者心中，固體飲料作為一種“物美價廉”的商品，定位偏中低端，而對價格不太敏感的新興消費群體卻更看重產(chǎn)品品質與其帶來的社交屬性。改變人們對吃飯的認知、帶有特殊營養(yǎng)價值、符合體重管理與運動營養(yǎng)等年輕群體需求的代餐市場，給固體飲料行業(yè)帶來機遇。

數(shù)據(jù)顯示，近年來我國糖尿病患病人數(shù)顯著增加。除了加強運動，通過飲食控制攝入過多的糖、對糖尿病人群進行營養(yǎng)干預是國家健康政策背景下采取的必然措施。國內外研究證實，低GI的飲食模式控制血糖的高效。澳大利亞、新西蘭等國均在食品標簽上標注低GI，對低GI食品的推廣也提升了其認知度，從而擁有了良好的市場與消費群體。

隨著GI的概念從醫(yī)療領域走向食品領域，消費者對其認知度與接受度都在不斷上升，同時在國家相關政策的支持下，針對糖尿病患者的低GI飲食可能將為固體飲料行業(yè)帶來一片藍海。

此外，固體飲料應嘗試開發(fā)新的口味。長期以來，中國人一直用草本入藥，《本草綱目》更是注明一些花卉可以有效改善健康狀況，如菊花、玫瑰和金銀花。固體飲料新產(chǎn)品的開發(fā)可以利用人們對花卉的這種認知，開發(fā)相應的固體飲料產(chǎn)品，并設計健康**的花卉成分包裝形象，吸引追求健康功效的消費者。固體飲料比之液體飲料能更好地保護好功能性成分，特別是活性物質，固體飲料產(chǎn)品開發(fā)可以利用這一優(yōu)勢，更好地將藥食同源的新食品原料應用到固體飲料產(chǎn)品開發(fā)中去。



發(fā)布者：sxmk m.mjwave.cn 2021-8-21 10:04:14

（發(fā)布人：sxmk）

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