吃飯速度太快會增加食管癌風險

添加日期：2019年12月24日 閱讀：1313

食管癌是常見的消化道腫瘤，據(jù)統(tǒng)計，全世界每年約有30萬人死于食管癌，我國更是食管癌的高發(fā)地區(qū)，全國每年因食管癌死亡的人數(shù)大約有15萬。



60歲的李玉家住湖北，自小幫著家里做農(nóng)活。

“她做事勤快，吃飯速度也快，一般5分鐘就能吃完一頓飯�！边@是鄰居對李玉的評價。

飯后她還喜歡喝上一大杯熱茶，一年四季從不更改，到如今，這兩個習慣她已經(jīng)堅持了30年了。

3個月前，李玉飯后吞咽時突然出現(xiàn)哽噎感，一開始沒當回事，喝了口水就忘記了。結(jié)果一個月前，她居然難以進食，每天只能喝粥，她本來還想硬扛，但拗不過丈夫，這才來了醫(yī)院。

檢查發(fā)現(xiàn)，她的食管里有一個雞蛋大小的腫瘤，這可把夫妻兩人嚇壞了。好在發(fā)現(xiàn)得即時，醫(yī)生立馬給她安排了手術。

事后，李玉問醫(yī)生患病原因。

醫(yī)生無奈地說：“你吃飯速度太快了，又愛喝燙茶，這些都是食管癌的主要誘因�！�

自此以后，李玉就戒了這兩個習慣。



第*，飲酒、吸煙會增加食管癌風險

食管癌的發(fā)生于什么有關呢?《自然》發(fā)表的一篇論文證實，經(jīng)常吸煙和喝酒使食管癌的發(fā)病風險增高。

研究人員檢測了139名已診斷為食管鱗狀細胞癌ESCC或無癌的患者樣本，發(fā)現(xiàn)患者年齡越大，食管組織基因突變的數(shù)目就越多，而且，有吸煙和喝酒習慣的人，食管組織發(fā)生基因突變的數(shù)目會顯著增加。

研究人員認為，吸煙和喝酒在內(nèi)的風險因子會促使突變細胞數(shù)量增加。一根點燃的香煙中就含有明確的致癌物，會引起體內(nèi)的一些染色體、DNA突變，*終發(fā)生癌變。酒精本身不會致癌，但其在人體內(nèi)代謝的產(chǎn)物乙醛會直接破壞細胞DNA結(jié)構，誘發(fā)基因突變，甚至引起嚴重的染色體重排，誘發(fā)食管癌、肝癌等癌癥。



第二，吃燙食會增加食管癌風險

除了長期抽煙和喝酒，經(jīng)常吃過燙的食物也會誘發(fā)食管癌。

“飯要趁熱吃”“多喝熱水”……從小到大，這種“溫暖”的話我們聽過無數(shù)次。然而，這真的是為我們好嗎?

在吃一些過燙的食物的時候，我們經(jīng)常會有燙傷口腔黏膜的經(jīng)歷，但是不久就會自行愈合。如果，口腔黏膜持續(xù)不斷地被燙傷，然后再愈合，*終會發(fā)生什么呢?

江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化科副主任中醫(yī)師滑永志表示：長期過燙飲食造成局部炎癥和熱刺激，是食管癌的誘發(fā)因素。

食物要想進到肚子里，就要經(jīng)過食道。食道是連接喉嚨和胃部的器官，對溫度非常敏感，也很嬌嫩。食道能承受的*高溫度，在50℃左右，一旦超過這個溫度，食道黏膜就會破損，表現(xiàn)為水腫、充血，甚至黏膜下的組織發(fā)生改變。如果長期進食過燙的食物，食道黏膜就長期不能愈合，慢慢地就會演變成食管癌。

國際癌癥研究機構(IARC)經(jīng)過評估后認為：超過65℃的熱飲，屬于2A類致癌物，有致癌風險。



第三，吃飯速度太快會增加食管癌風險

此外，吃飯速度太快也會增加食管癌。趕時間扒幾口飯就吞下去、肚子餓吃飯時狼吞虎咽……這種事情相信大家沒少做。吃飯快是省時間了，但是卻讓食管和胃受到了嚴重的傷害。

食管是食物經(jīng)口腔到胃的通道，這一通道柔軟且富有彈性。食管*里面的一層是又薄又軟的粘膜上皮層，與食物直接接觸，因此很容易受到食物的刺激。

吃飯速度太快，食物在沒有經(jīng)過充分咀嚼的情況下進入食管里，就很容易損傷食管黏膜上皮，使其破潰，引發(fā)炎癥，長期以往，對了食管癌的傷害是不無法預估的。

責任編輯：故淵 m.mjwave.cn 2019-12-24 13:20:27

文章來源：