大蒜吃多了也有副作用 謹(jǐn)防病從口入

添加日期：2017年1月5日 閱讀：1196

大蒜被稱為十大*佳營養(yǎng)食品之一，食用大蒜不僅有利于預(yù)防疾病，有時候甚至可以治療疾病。然而，事情都是相對的，某些時候，大蒜也有副作用。首先，我們來看看大蒜的成分有哪些，為什么會是十大*佳營養(yǎng)食品之一。

大蒜的基本組成成分為：每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外還還含有各種元素如鈣、磷、鐵、維生素C和硒、鍺等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黃素、蒜素、檸檬醛等。

大蒜的組成成分決定了大蒜具有多種功能，新近研究表明，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，下面我們就簡單列舉一些大蒜成分與其對疾病預(yù)防和治療相關(guān)的功效：

1、蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分，只要很少量就能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等;

2、蒜硫胺素，可以消除疲勞、增強(qiáng)體力;

3、大蒜有機(jī)鍺化合物含量是日常食物中*豐富的，有機(jī)鍺化合物和一些抗癌藥物合用，對抑制腫瘤局部生長，防止腫瘤轉(zhuǎn)移具有協(xié)同作用;能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素;對受損的免疫系統(tǒng)具有修復(fù)作用，可激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，有利于癌癥的控制;此外，阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散因?yàn)橛袡C(jī)鍺能降低血液的黏稠度從而減少了癌細(xì)胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機(jī)會。此外，大蒜也富含硒，硒也具有強(qiáng)大的抗癌效應(yīng)，因此有人說大蒜具有抗癌作用。

大蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降血脂、血壓、血糖的功效，因此，大蒜對高血壓、高血脂、糖尿病和動脈硬化具有一定的治療作用;大蒜還能美容，去除角質(zhì)層，去色斑增白等等。

大蒜吃多了是否也有副作用呢?

1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護(hù)作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用，反而會對胃腸產(chǎn)生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀。此外，大蒜的揮發(fā)性成分可降低血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利于肝炎的治療。

2、過量食用大蒜會影響視力。中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜會"傷肝損眼"，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。

哪些人不適合吃大蒜呢?

1、發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因?yàn)樯�大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出從而使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。

2、凡肺、胃有熱，血虛目昏，以及狐臭病人也不能吃大蒜。

3、其他疾病的重癥患者。食用大蒜、辣椒等辛辣食品雖然有利于健康人保持長久的健康，但是對于得重病或者正在服藥的病人來說，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，使病人遭到危險。

所以，還是得要合理科學(xué)的食用，防止“病從口入”。

責(zé)任編輯：田月華 m.mjwave.cn 2017-1-5 15:31:12

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