除了煲湯 黨參還可以做這樣的藥膳

添加日期：2016年12月15日 閱讀：1566

黨參是中國常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效。在現(xiàn)代藥理研究中發(fā)現(xiàn)其能夠增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等。那么怎么使用黨參呢?下面就來介紹下黨參的常見藥膳。

一、 粥飯類

參苓粥

做法：黨參、茯苓、生姜各10克，粳米100克。先將黨參等三味煎水取汁，后下米煮成粥，可加鹽調(diào)味。

功效：溫中健脾，用于脾胃虛弱，少食欲嘔，消瘦乏力。

黨參百合粥

做法：黨參10~30克，百合20克，粳米100克，冰糖少許，取黨參濃煎取汁;百合、粳米同煮成粥，調(diào)入藥汁及冰糖即成。

功效：補(bǔ)脾益氣，潤肺止咳。用于身體虛弱伴低熱型小兒肺炎。

參棗米飯

做法：黨參10克，大棗10個，糯米150克。先將參、棗洗凈，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖即可。

功效：補(bǔ)脾益氣，用于脾虛氣弱。

參芪粳米粥

做法：黨參、黃芪各10克，粳米100克。參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥，以白糖調(diào)味食。

功效：補(bǔ)益脾肺之氣，固表止汗，用于肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。

二、 肉湯類

參歸燉豬心

做法：豬心1個，黨參30克, 當(dāng)歸15克，將豬心剖開洗凈，與黨參、當(dāng)歸一起放入燉盅中，加入適量的水，隔水燉熟，加鹽調(diào)味即成。

功效：益氣養(yǎng)血，活血化瘀。適用于貧血屬氣血虛弱、頭暈乏力、心悸失眠、自汗不止等。

黨參棗椒豬肚雞

做法：土雞1只，豬肚1只，胡椒15克(打碎)，黨參30克，紅棗5個，將整只雞和打碎的白胡椒一起放進(jìn)豬肚內(nèi)，用線扎緊。將黨參、紅棗(去核)與豬肚一齊放入砂鍋內(nèi)，加入適量開水，文火煮至豬肚爛軟，取出切片，雞切塊，調(diào)味，趁熱喝湯食肉。

功效：溫中益氣、溫胃健脾。

黨參冬瓜雞湯

做法：雞胸肉200克,冬瓜200克,丹參3克，鹽，紹興酒各適量，將雞肉與黨參放入砂鍋中，加適量的水以小火燉至八分熟，再放入冬瓜片，加鹽、紹興酒調(diào)味，至冬瓜熟透即可食用。

功效：健脾利濕。

三、 燴炒類

黨參紅棗燴海參

做法：胡蘿卜100克，水發(fā)海參50克，黑木耳30克，黨參10克，紅棗10粒，上湯300毫升，紹酒1/2湯匙，姜片、蔥段、鹽各適量;燒熱油鍋，爆香姜片、蔥段，加入海參、黨參、紅棗、黑木耳、胡蘿卜、紹酒和鹽炒勻，注入上湯，文火煮至濃稠即成。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，益精填髓，適用于心律不齊、氣巾兩虛的心悸病患者。

參杞燒海參

做法：水發(fā)海參300克，黨參10克，枸杞子10克冬筍片50克，紹酒172湯匙，上湯、蔥段、砂糖適量;黨參切段，加水100毫升煎煮，提取黨參濃縮汁10毫升，海參切塊，冬筍切薄片，分別汆水，枸杞子放小碗內(nèi)，隔水蒸熟，燒熱油鍋，爆香蔥段，加海參和適量紹酒、砂糖和上湯，煮沸后改用文火煮，待湯汁濃稠，加入黨參濃縮汁和筍片。再加入熟枸杞子，用生粉勾芡即成。

功效：利腎健脾，益精養(yǎng)血，適用于脾腎虧損，精血不足，陽痿，遺精，小便頻數(shù)，腰膝酸軟，體倦乏力，頭暈眼花。

黨參是常見的補(bǔ)中益氣的藥材，常用作人參的替代品，根據(jù)“十八反”里面的內(nèi)容，黨參不可與藜蘆同用，對于氣滯、怒火盛或者是中滿有內(nèi)火的人群也應(yīng)慎用。

責(zé)任編輯：田月華 m.mjwave.cn 2016-12-15 14:59:57

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