添加日期:2016年8月12日 閱讀:1648
從“吃了么”到“吃什么”
吃什么食物能夠妨礙?高血壓、高血糖患者*適合食用哪種水果呢?土雞蛋和雞蛋有什么差別呢?針對(duì)這些問題,近日發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)關(guān)注度大數(shù)據(jù)白皮書》(以下簡(jiǎn)稱白皮書)深度剖析了營(yíng)養(yǎng)類閱讀行為和趨勢(shì)性研判。
數(shù)據(jù)顯示,2015年4月至2016年3月中,人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)相關(guān)資訊的關(guān)注度明顯增加:國(guó)人營(yíng)養(yǎng)類關(guān)注*高的10中食物中,水果、雞蛋、香蕉位居前三。
白皮書由《今日頭條》與清華大學(xué)健康傳播研究所聯(lián)合發(fā)布,結(jié)合《今日頭條》的用戶數(shù)據(jù)和大數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)與清華大學(xué)的專業(yè)背景,分析用戶對(duì)營(yíng)養(yǎng)資訊的接觸行為和興趣軌跡,研究公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注和認(rèn)知情況。據(jù)介紹,這是國(guó)內(nèi)首份深度剖析國(guó)人營(yíng)養(yǎng)類閱讀行為和趨勢(shì)性研判的全維度主題報(bào)告。
哪10種食物關(guān)注度*高?
根據(jù)白皮書,國(guó)人營(yíng)養(yǎng)類關(guān)注度*高的10種食物分別是:水果、雞蛋、香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、海帶、豆?jié){、紅糖,全年總閱讀量達(dá)到20多億次。其中,水果、雞蛋、香蕉全年閱讀量分別約為1.1億、1億、700萬。
白皮書指出,香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、紅糖等都是傳說的“神奇食物”,被賦予諸如排毒、減肥、抗癌、降壓、補(bǔ)腎、補(bǔ)血之類的功效,為各類養(yǎng)生文章所推崇。不過,報(bào)告指出,實(shí)際上,這些食物的神奇功效要么是子虛烏有,要么是忽略量效關(guān)系,少量攝入的效果微乎其微。
在蔬菜類中,營(yíng)養(yǎng)類關(guān)注度*高的十種蔬菜分別是:蘿卜、大蒜、番茄、洋蔥、黃瓜、芹菜、韭菜、香菇、山藥、菠菜。
近年來乳酸菌飲料、復(fù)原乳、益生菌飲品等各種乳制品或其衍生品層出不窮,但公眾普遍關(guān)注的仍是牛奶、酸奶、奶酪等傳統(tǒng)乳制品,其中牛奶的受關(guān)注程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品類。總體來說,乳品的關(guān)注人群比營(yíng)養(yǎng)關(guān)注人群年輕,24-30歲人群和40歲以上人群是關(guān)注乳品的主要群體。在牛奶、酸奶和奶粉中,蛋白質(zhì)、脂肪、鈣均為*受關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)成分;在奶粉中,鋅、鈉、鎂等微量元素更受關(guān)注。
哪些人*關(guān)注營(yíng)養(yǎng)信息?
白皮書顯示,就年齡分布而言,營(yíng)養(yǎng)信息的受眾以中老年為主,24歲以下人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度較低,40-50歲人群*關(guān)注營(yíng)養(yǎng);就男女比例而言,我國(guó)女性用戶關(guān)注營(yíng)養(yǎng)資訊的比例是男性的2.5倍,女性比男性更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)。
清華大學(xué)健康傳播研究所副所長(zhǎng)蘇婧認(rèn)為,24歲以上的女性往往掌控著家庭的食譜,是一家人營(yíng)養(yǎng)的把關(guān)人。因此,女性對(duì)營(yíng)養(yǎng)信息更為關(guān)注,女性對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)對(duì)全民營(yíng)養(yǎng)狀況的影響也較大。
不過,報(bào)告指出,關(guān)注營(yíng)養(yǎng)的人群*關(guān)注的食物中,谷物較少。谷類是人體能量的主要來源,以谷類為食物主體可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。因此膳食指南提倡“食物多樣,谷物為主”,谷物在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中的重要性未得到公眾重視。因此,破除公眾對(duì)某些食物的盲目迷信,開展?fàn)I養(yǎng)科普,鼓勵(lì)膳食均衡,推廣合理的飲食結(jié)構(gòu),才能提高全民營(yíng)養(yǎng)狀況。
**認(rèn)為:營(yíng)養(yǎng)與人們生活水平密切相關(guān),隨著生活水平和生活品質(zhì)的提高,公眾對(duì)優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)信息的關(guān)注度會(huì)與日遞增。然而,縱觀國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)傳播現(xiàn)狀,主要存在5大問題:信源魚龍混雜、缺乏優(yōu)質(zhì)內(nèi)容、科普內(nèi)容傳播效果不佳、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普遍老齡化、傳播渠道去中心化。因此,營(yíng)養(yǎng)信息的供給測(cè)改革勢(shì)在必行。具體的說,應(yīng)該規(guī)范營(yíng)養(yǎng)師說考核機(jī)制,加強(qiáng)線下營(yíng)養(yǎng)科普工作,加強(qiáng)對(duì)年輕群體的營(yíng)養(yǎng)普及,改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)科普內(nèi)容的傳播技巧設(shè)計(jì)。此外,隨著營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的進(jìn)一步,針對(duì)差異化人群的細(xì)分市場(chǎng)將受到關(guān)注。
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